胰腺癌既是一个外分泌器官，又是一个内分泌器官，主要分泌多种消化酶和胰岛素，其中消化酶通过胰管汇集到肠道，帮助食物消化，胰岛素进人血循环促进血糖被身体利用。胰腺癌首选治疗为手术治疗，但因多数不能早期发现而致切除率低，为5%~15%。手术会造成患者胰液分泌减少，胰岛素分泌不足，可能导致营养物质消化不良和继发性糖尿病。胰腺癌属放疗不敏感肿瘤，但由于局部晚期病例约占40%，可进行局部放疗，治疗后有30%-50%可缓解疼痛，可一定程度抑制肿瘤发展。肿瘤癌对比化疗不甚敏感，不少药物的近期疗效低于10%。通过饮食调理、营养支持等措施，可改善患者的营养状况，使患者早日康复。
01
胰腺癌术前怎么吃?
(1)饮食应清淡易消化、富营养、少刺激性、宜低脂低胆固醇饮食,多吃新鲜蔬菜水果。
(2)凡有贫血、低蛋白血症者,都应该在术前予以积极的纠正。有营养不良者,术前营养治疗7~14天。
02
胰腺癌手术后怎么吃？
1)胰腺手术后，一般需禁食一段时间，以使胰腺得到休息。此期间靠肠外营养治疗为主。
2)恢复经口进食后，患者应循序渐进增加营养。开始一般从无脂流食开始，5~7天适应后过渡到低脂半流食，再慢慢过渡到普通膳食。
3)烹调方法多采用蒸、煮、汆、烩、炖等方式，忌用油炸、煎、炒等方式。少食多餐，饮食模式最好改为5～6次/天，加餐可以选择易消化的食品。
4)饮食应限制脂肪，禁用肥肉类、油炸类等食品，适当蛋白类食物等满足机体需求，多食用含维生素丰富的食物，避免纯糖类食品。
5)食欲不好时，可在医生指导下给予消化酶。
6)术后如果饮食恢复慢，1周体重下降大于2kg，建议尽快与主管医师联系，在医师或营养师的指导下进行口服营养补充治疗。
03
胰十二指肠手术后饮食五步法？
第一步——-早期须禁食，一般5-7天左右，可进食无脂流食（米汤、藕粉、杏仁霜、蛋白水、果菜汁、煮苹果、忌各种肉汤）。
第二步——-术后7天-1周左右，无明显腹泻腹痛等症状，可进食流食（米汤、藕粉、杏仁霜、米糊、脱脂酸奶、豆腐脑、菜汁、果汁、肠内营养制剂等）。
第三步——-术后1周-10天左右，无明显腹泻腹痛等症状，可进食低脂半流食（碎菜大米粥、龙须面、西红柿鸡蛋疙瘩汤、鸡蛋羹、蒸鱼泥、豆腐脑、绿豆饼、碎菜、豆浆、脱脂酸牛奶等）。
第四步——-低脂软食：软米饭、馒头、面包、梳打饼干、小米粥、瘦肉丸子、炖瘦肉、豆腐煮鸡蛋、低脂牛奶，去油的肉汤、细软的菜叶、水果等。
第五步——-普食：一般膳食，并要避免高脂食物，如油酥点心、芝麻、花生、核桃等。
注：3个月-半年之内饮食应注意食物清淡细软好消化，避免或限制油腻、粗硬及刺激性的食物（如辣椒、芹菜、蒜苗、干豆、肥肉、油条、蛋糕、坚果等）。
04
胰十二指肠术后患者食谱举例
1）无脂流食举例：
餐次
食物名称
食物用量
早餐
米汤
50-ml
加餐
肠内营养粉
50-ml
午餐
藕粉
50-ml
加餐
肠内营养粉
50-ml
晚餐
杏仁霜
50-ml
加餐
肠内营养粉
50-ml
2）低脂少渣半流食举例：
餐次
食物名称
食物用量
早餐
大米粥,腐乳.鸡蛋
大米25g，腐乳少量,鸡蛋1个
早加餐
低脂营养配方粉
25g营养粉,温水ml
午餐
馒头、肉菜粥
面粉25g，大米25g,里脊肉15g.胡萝卜50g.烹调油5g,盐2g
下午茶
低脂营养配方粉
25g营养粉,温水ml
晚餐
西红柿疙瘩汤
面粉50g，鸡蛋1个，西红柿g，菠菜嫩叶50g，油5g，盐2g。
睡前2小时
低脂营养配方粉
25g营养粉,温水ml
3）低脂饮食举例：
餐次
食物名称
食物用量
早餐
馒头、煮鸡蛋、豆腐脑
面粉50g、煮嫩鸡蛋1个、豆腐脑g
早加餐
面包+水果
面粉25g,水果g
午餐
馒头、肉丸蔬菜汤、番茄菜花
面粉75g，瘦肉末50g,油菜50g，番茄50g,菜花g，烹调油8g,盐2g
下午茶
面包+酸奶
面粉25g.酸奶ml
晚餐
软饭、白菜炖豆腐、烧鸡翅根
大米75g，北豆腐g,白菜g冬菇冬笋50g,鸡翅根2根，烹调油8g,盐2g
睡前2小时
面包+酸奶
面粉25g,酸奶ml
05
胰腺癌康复期怎么吃？
① 进食要有规律，少量多餐，一日3~5餐，注意不要不停的进食，包括零食。
② 膳食搭配要合理，注意糖类、脂肪和蛋白质的比例，碳水化合物为主，宜选用精细面粉食品如面条、馒头、花卷、大米粥等，低脂肪和适量脂肪和适量蛋白质，选用易消化的蛋白质，如鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉等。
③ 烹调方法以煮、炖、蒸为主，少用油煎、炸、爆炒等方法。
④ 可适当服用疏肝理气食品，如山楂、麦芽、*芪、紫菜等。
⑤ 可适当服用健脾和胃食品，如山药、薏苡仁等。
06
胰腺癌患者的饮食宜忌有哪些？
(1)忌油腻性食物及高动物脂肪食物：肥肉、花生、核桃等。
(2)忌暴饮暴食。
(3)忌饮酒。
(4)忌霉变、油煎油炸、烟熏、腌制食物等。
(5)忌粗纤维多、味道刺激的食物，如韭菜、芹菜等。
(6)忌酸、麻、辛辣刺激性食物:花椒、胡椒、八角茴香等。
参考文献：
1、谢燕萍和邹艳辉主编《肿瘤患者怎么吃》
2、方玉和龚丽青《胰腺癌术后患者的饮食与营养》
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求；二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利。健康是人生的第一财富。
人为什么会患癌？
1、饮食原因
大部分癌症的发生都和我们日常的饮食密不可分，有研究表明：长期喜欢吃辛辣刺激、高脂肪食物的人群要比服用清淡食物的人群患癌率高出80%左右。
2、体质问题
在我们生活中总可以听到这样的话，他俗语易病体质，也就是我们常说的容易生病的体质，其实更为专业的术语称之为免疫失调体质，免疫力是人生存和抗击细菌的根本，一旦一个人的免疫系统遭到了破坏则无法识别出有害细胞和正常细胞，所以对于免疫力差的人更容易生病或者患癌。
3、不良习惯
人之所以患癌还有另外一大元凶就是习惯问题，很多人都有长期熬夜、吸烟酗酒等不良习惯，长期熬夜则致使人体生物钟发生改变，从而导致免疫失调，长期吸烟或者酗酒对我们的胃、肺等都有不利的影响。
服用方法：徽琼芝5克，枸杞10粒，*芪2克将三味食材洗净用开水闷泡5分钟左右即可饮用，当然有条件的也可以选择煮水或者煲汤效果更好。
优点：操作简单方便、无任何副作用，从根本上提高身体机能，可有效抑制癌细胞扩散和算时间内增强患者自身免疫力，对于正常人都可以服用。
温馨提醒：为达到更好效果，建议使用期间尽量少熬夜、不饮酒，忌食辛，不要和绿茶和萝卜同时服用。
世界卫生组织认为：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种各样的不适感觉。这是新的医学理论、新概念，也是社会发展、科学与人类生活水平提高的产物，它与现代社会人们的不健康生活方式及所承受的社会压力不断增大有直接关系。
亚健康状态的诸多表现，在中医理论中属“虚劳证精气不足型”。中医运用填精、补气、生血、强神、壮肾阳的手段，来调理人体阴阳气血和心、肝、脾、肺、肾五脏功能，使之恢复于正常状态，克服“虚劳征”。常常精选如*芪、人参、地*、当归、枸杞子、大枣等具有补气血、壮肾阳、滋阴精、生津液、固卫表、安五脏、强精神、活血脉等作用的中药材，针对各种不同状态的“亚健康”严谨配伍、辨证地施治。
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