腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌*草素——*曲霉菌素。腐败变质的食物产生的*素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中*外，还有比较严重的潜在危害。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
含有多种添加剂的食品：特别对于儿童来说，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。
防癌食物猪血防癌。现代医学专家研究发现，猪血具有防癌作用，尤其对血癌病人，口服新鲜猪血，可以使病情得到缓解和改善。
带鱼防癌。科学家发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其他癌症。
饮茶防癌。茶叶可阻断致癌物在体内合成，同时，也有抑制亚硝胺致癌的作用。宜常喝绿茶、普洱茶及乌龙茶等。
常吃蔬菜防癌。蔬菜中的叶绿素、铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用。蔬菜中大量的维生素能阻断亚硝胺形成。每人每天应吃~克蔬菜和~克水果。
橄榄油防癌。橄榄油含有包括维生素E在内的抗氧化剂和其他物质，有防癌作用。
吃点肥肉防癌。肥肉中的某些物质有抗癌作用。专家建议吃肥肉的方法，用慢火炖煮4小时左右，可使有害的饱和脂肪酸和胆固醇减少。
β-胡萝卜素防癌。调查表明，饮食中富含β-胡萝卜素的人患癌症的几率较低。专家们指出，每天摄入β-胡萝卜素达6毫克，能起到保护身体，预防癌症的作用。
吃蒜防癌。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。经常食用大蒜，既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时食用。把压碎的大蒜放置15分钟后再烹饪，能最大限度发挥抗癌功效。
随着人口老龄化的到来，及生活环境的改变，近年来，恶性肿瘤的发病率逐年升高，而且有年轻化趋势。因此，及时了解肿瘤研究新进展对肿瘤的防治至关重要。
几条数据1、年中国预计有.2万例新发肿瘤病例和.4万例死亡病例；2、在近十年间的死亡数据中，盐城市因肿瘤死亡的人口占到总人群死亡的近1/3；肿瘤防治迫在眉睫肿瘤防治公益讲座盐城开讲为让更多市民了解恶性肿瘤的相关知识，中国中药协会中药新技术专业委员会科普专项行动暨“科学抗癌关爱生命”肿瘤防治公益讲座全国巡讲活动，将于11月19号来到盐城。届时，著名中西医结合肿瘤专家陈响中教授亲临盐城，在为期两天的时间里，为盐城市民带来权威精彩的科普讲座。陈医院中西医结合科主任医师，中国中药协会中药新技术专业委员会专家组成员，从事中西医结合临床医疗、教学、科研等工作40余年，擅长消化系统、前列腺、乳腺癌等各种肿瘤的中医及中西医结合治疗。科学抗癌关爱生命11月19日—20日盐城市亭湖区人民中路号飞驰国际26楼-室讲座主题《冬季肿瘤患者的中医养生和饮食调理》《如何运用传统中医预防恶性肿瘤的复发转移》陈主任提醒大家：肿瘤是一种慢性病，需要长期的与之斗争，才能达到延长生命周期、提高生活质量的目的。同时，肿瘤又是一种全身性的疾病，必须考虑综合治疗，坚持以手术治疗为主，结合放疗、化疗、中医中药等多种治疗方式的综合治疗模式，努力提升肿瘤患者的治疗效果，延长肿瘤患者的生存期，并在此基础上最大限度的提高患者的生活质量，使患者得到最大的受益。活动现场陈教授还将为到场的肿瘤患者面对面进行一对一的详细咨询，将临床经验与患者实际相结合，根据患者的身体情况，肿瘤的病理类型和发展趋向，为患者制定合理的、有计划的、个性化的治疗方案，让患者在抗肿瘤道路上少走弯路，尽快走向康复。癌友交流另外，为了传播科学康复理念和快乐康复的经验，更好地帮助广大癌友重获健康，活动现场还邀请到各病种的抗癌明星与大家面对面交流康复心得。相关研究表明：通过集体心理治疗得到情感和社会方面支持的肿瘤患者，继续生存的时间要比单打独斗的患者要长两倍。集体心理治疗能发挥和调动癌症患者机体的积极作用，达到提高生存率，改善生活质量的长远康复效果。＊温馨提示：＊公益活动，预约从速，-；＊如需咨询，请携带详细的病例、检查报告等。????????????????????????????
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