年恶性肿瘤发病约.9万人，死亡约.8万人。平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7.5个人被确诊为癌症。与历史数据相比，癌症负担呈持续上升态势。近10多年来，恶性肿瘤发病率每年保持约3.9％的增幅，死亡率每年保持2.5％的增幅。
年中国恶性肿瘤发病率、死亡率和癌谱的构成与年水平基本相当，标化发病率水平基本持平，而发病人数有所增加，说明目前的癌症负担增加主要是由于人口结构老龄化所致。
国家癌症中心
恶性肿瘤患者膳食指导原则
①合理膳食，适当运动。
②保持适宜的、相对稳定的体重。
③食物的选择应多样化。
④适当多摄入富含蛋白质的食物。
⑤多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
⑥多吃富含矿物质和维生素的食物。
⑦限制精制糖摄入。
⑧肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
恶性肿瘤患者的食物选择
谷类
谷物和薯类：适合成年人每天吃下克~g。
胃肠道功能正常时，注意粗细粮的搭配。
包括大米、面条、谷物、马铃薯、红薯、木薯等。它主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。
此外，肿瘤引起的胰岛素抵抗和放疗、化疗对机体的损伤导致相当多的癌症患者遭受糖尿病或糖耐量减低。粗粒血糖指数较精加工碳水化合物低，更有利于控制血糖。
肉类
动物性食品：对于化疗和胃肠道损伤的患者，建议制作软而精的动物性食品。
它包括肉、家禽、鱼、牛奶和鸡蛋。它是人类优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是均衡饮食的重要组成部分。
根据《中国居民膳食指南7》每日推荐摄入量：鱼虾50gg，畜禽肉类50g75g，鸡蛋25g50g。
对于放化疗期间的患者，结合消化道损伤，建议制作软、烂、精的动物性食品，减轻胃肠道负担，促进吸收。
牛奶是一种营养丰富、成分适宜、易于消化吸收、营养价值高的天然食品。
豆类
豆类及豆制品：每天吃大豆和豆制品。建议每天食用50克大豆，其他豆制品转化为含水量。
豆类及豆制品都是优质蛋白质、膳食纤维、维生素的重要来源，矿物质和phytosteroids（植物甾醇），不含胆固醇。豆类与谷类一起食用，可以通过蛋白质互补增加蛋白质的利用率。
蔬菜
蔬菜：蔬菜的摄入量推荐从g至g。
预防癌症和慢性疾病，WHO建议至少吃5种（至少G）不同种类的非淀粉类蔬菜。
多吃蔬菜可以减少妇女癌症的发病率。*绿色蔬菜的摄取可以降低癌症的死亡率。
蔬菜的蛋白质和脂肪含量低，富含维生素C、E、膳食纤维和重要的植物化学物质。
十字花科蔬菜，如甘蓝，花椰菜，含有多种可能的抗癌作用，萝卜和其他活性成分，可以帮助保持有利于甲状腺癌患者的活动。
水果
水果：水果摄入量为g到g。
针对癌症患者推荐的维生素和矿物质摄入量，建议按照正常人每天的摄入量，所以有必要吃足够的蔬菜和水果。水果含有许多被认为是预防癌症的成分，如维生素C、β-胡萝卜素和硒，它们具有抗氧化作用。
其他
其他：应避免啤酒、红酒、烈性酒（白酒）或其他含酒精的饮料。
忌盐腌制食品，限制烧烤（燃烧、烧炭）、熏制动物性食品：烧烤或熟肉在明火上可形成致癌杂环胺和多环芳烃，这是胃癌发生的原因之一。
当癌症患者有一定的矿物质和维生素缺乏时，在寻求治疗时，可以考虑加强饮食，补充一些营养素。
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