很多病人在确诊了恶性肿瘤后，都会问医务人员，“我为什么会有恶性肿瘤？““我是不是平时没注意饮食，吃错东西了，才会得恶性肿瘤？”那么膳食和恶性肿瘤真的有关系吗？
对于恶性肿瘤预防来说，除控制环境污染外，膳食营养是公众最易接受而操作比较具体可行的措施。美国恶性肿瘤研究所和世界恶性肿瘤研究会组织了著名营养学、流行病学和恶性肿瘤学专家撰写了《食物营养与恶性肿瘤预防》一书。专家们认为如能遵循以下建议，就能使全世界的恶性肿瘤减少30%-40%。
因此，从膳食方面减少致癌的危险因素，加强防癌的保护因素，对预防恶性肿瘤具有重要意义。
不良饮食习惯与肿瘤的关系1）.食管癌诱发因素：1、酗酒；2、膳食中缺乏新鲜绿叶蔬菜和水果，豆类摄入偏少，缺乏具有抗癌作用的维生素A及维生素C；3、喜欢吃热、烫或过于粗糙的食物，并狼吞虎咽，长期对食管造成物理性刺激；4、有长期吃酸菜的习惯。
2）.胃癌诱发因素：1、喜欢吃烟熏品；2、常吃香肠、火腿、泡菜、干咸鱼、咸肉等。
3）.大肠癌诱发因素：1、不吃纤维素类食物，如粗粮、杂粮、蔬菜和水果摄入太少，精米、精面摄入过多，低纤维素食物不能促进肠蠕运，延长了食物中的致癌物质与大肠细胞的接触时间；2、膳食中摄入太多脂肪，特别是动物脂肪；3、酗酒。
4）.肝癌诱发因素：1、酗酒；2、食用霉变玉米、花生和大米等食物；3、饮用水不卫生。
5）.乳腺癌诱发因素：1、高脂肪饮食可增加乳素分泌；2、喜食过多甜食的习惯，甜食可转化为脂肪。
如何预防1.食品多样 以营养适宜的植物性食物为主，如蔬菜水果，豆类和粗加工的谷类食物。
2.维持适宜体重 成年人均平均体质指数BMI在21--23范围内，个人可维持在18.5--25避免超重。在成年期体重增加限制在5千克以内。
3.坚持体力活动 终身坚持体力活动，如果工作时体力活动减少，每天应步行1小时或达到相类似的活动量，每周还应适当安排至少有较剧烈的活动1小时。
4.多吃蔬菜和水果 全年都吃各种不同的蔬菜和水果，每天--克，每天保持3-5种蔬菜，2-4种水果，特别注意摄入富含维生素A的深色蔬菜和富含维生素C的水果。
5.其他植物性食物摄取 每日应进食--克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。
6.限制乙醇饮料 鼓励不饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇、儿童、青少年不应喝酒。
7.选择肉类食品 如果吃肉，每日红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄入量应少于80克，最好选择鱼类、禽类或者非家养动物代替肉类。
8.限制总脂肪和油类摄入 限制摄入含脂肪较多的动物性食物，选择植物油也要限量。油脂的能量占总能量的15%-30%。
9.少吃盐和腌制食品 少吃腌制食品，减少烹调用盐。成人限制在每天6克以下，可用加碘食盐，以预防甲状腺肿。
10.注意食品卫生 注意防止易腐蚀食物受到真菌污染，不要吃霉变食物。易腐败的食物，如不能及时吃掉，因冷冻或冷藏。对于添加剂及残留量应进行监测，在发展中国家尤其应注意这方面的监测。
12.合理烹调 不吃烧焦的食物，避免将肉和鱼烧焦。尽量少吃在火焰上直接熏烤的食物，鼓励用较低温度烹调。
13.膳食补充剂 如遵循以下膳食原则，则不必用膳食补充剂来减少恶性肿瘤的危险性。另外不要吸烟或嚼烟。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇