我们都知道食物里有很多抗癌明显，比如大蒜，洋葱，红薯，燕麦，香菇等等，但还是一种抗癌明星，我们在日常生活中也经常接触到，那就是西红柿。
既然西红柿也属于抗癌明星，那么，它为什么能发挥这种功效呢？
西红柿里富含番茄红素，它是目前已发现的天然的最强抗氧化剂之一，我们都知道，类胡萝卜素和维生素E都有抗氧化的作用，而西红柿抗氧化作用是这两者的一百多倍，那么，抗氧化，能预防癌症的发生吗？
当然能，身体里的氧自由基越多，对免疫系统的伤害越大，免疫系统受损了，身体里的某种突变细胞很容易逃过监视，时间长了就可能导致恶性肿瘤的发生。
所以丰富的番茄红素，是的确能够抗癌的。
目前研究最多的就是，西红柿能够预防男性前列腺癌的发生，这同样是因为番茄红素的原因，而随着研究的不断进展，人们发现，西红柿还能有效预防胃肠道肿瘤，口腔肿瘤和膀胱的肿瘤，所以可以这么说，西红柿浑身是宝。
但是西红柿虽然好，究竟要怎么吃才最好呢？
有人说，西红柿应该生吃，也有人说，西红柿能够熟着吃。
其实，西红柿生吃的时候，主要是补充维生素C，但是对于脾胃虚弱的人，最好不要这么吃，西红柿熟着吃，主要是补充番茄红素，很多人认为温度越高，番茄红素释放的越彻底，其实这是不正确的，番茄红素遇热特别容易分解，所以并不适合长时间加热，另外，在选择西红柿的时候也很重要，如果越红越鲜艳，那么这样的西红柿不错，可如果是青色的西红柿，那么选择要慎重，因为它可能含有有*的龙葵碱，进食后容易引起头晕，恶心，呕吐。
补充阅读：
养生是人们心中暗熟的一个词语，现在我们的生活水平越来越好，这些人的家里顿顿饭都能见到大鱼大肉其实这并不是一种好的现象，我们必须要膳食均衡才能达到养生的目的，一般老专家都认为西红柿一定要少吃，虽然这是一种蔬菜，可是吃多西红柿会对我们身体产生危害。
这是很多人都不了解的一件事情，西红柿里还有着丰富的酶，有一些体弱多病的人，吃多了西红柿之后，会引起血压增高，等系列情况西红柿也是一种寒性食物，会对我们的胃部造成伤害，会产生腹泻等严重情况。
最后西红柿对一些肾脏功能较差的人也不适合，因为西红柿当中含有一种酶能够阻碍肾小球的滤过作用，从而加重肾脏的负担，我们平常在吃东西的时候一定要注意自己吃进嘴的食物，首先要干净，其次要看透他的本质，不要把所有绿色蔬菜，都当成一种养生的食物。
对此你们有什么看法呢？...........
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