现在食品安全越来越引起人们的重视，主要原因是现在恶性肿瘤的发病率越来越高，俗话说病从口入，有些我们常吃的东西可能本身就是致癌物，只是我们还没有发现，所以一定要提高警惕，对于来源不明或者不放心的粮食类一定要加以鉴别，今天就教大家几个鉴别的小窍门。
黄曲霉素作为一类致癌物是首当其冲的，在临床上，很多癌症的发病都与其有着必然联系，比如肝癌、胃癌等消化性系统的肿瘤。而粮食类则是黄曲霉素的主要来源，它主要来自粮食的霉变，因此买来的粮食一定要先闻闻是否变质，在没有科学的仪器检验的情况下，所以说有时候鼻子还是很重要的，它是食物安全的第一道关口
特别是在现在这个月份，南方正是梅雨季节，在潮湿的气候条件下，花生、大豆和玉米以及大米都极易霉烂变质，一旦发现有部分变质，整整一袋都不能留了，因为霉菌孢子有扩散性，这就告诉我们买粮食也要买小包装，不要图便宜超市搞活动一买就买好几袋，那样一旦变质全都得扔掉，多可惜。
再就是如果吃了霉烂变质的食物最好的方法就是全部吐掉，然后喝足清水，再吐几次，冲洗一下胃部，并要认真漱口。
平常我们可以多吃些绿叶子蔬菜，因为叶绿素可以有效防止黄曲霉素的吸收，少吃些肉类和油脂大的东西，因为高脂肪和高蛋白对致癌物都有促进吸收的作用。
以上就是预防癌症发生的一些小妙招，您记住了吗？如果觉得小编说的对您有所帮助，