北京哪家医院白癜风专科最好 http://m.39.net/pf/a_4786963.html戴宝柱（沿边智库首席研究员、吉林省老科技工作者协会理事、延边州科协委员、延边州健康管理协会会长、延边州老科技工作者协会副会长、健康咨询分会会长、延边州科普卫生健康专家组组长）
随着社会的进步和医学的发展，人口老龄化、乡镇工业化、居住城市化的加速，社会竞争压力的加大，环境污染的有害影响，我国疾病谱已发生了明显的改变，以感染性疾病和营养性疾病为主的疾病谱已逐渐被恶性肿瘤、心脑血管疾病等所代替，特别是恶性肿瘤发病率呈不断上升趋势，恶性肿瘤将成为人类＂第一杀手”，故恶性肿瘤防治已成为全球性的卫生战略重点。
恶性肿瘤，是指癌症而言，不是一个病而是一类病，它是多因素、多阶段引起的多结果。恶性肿瘤，意味着痛、丧失工作与独立生活能力及死亡威胁，它不仅给病人的身心造成极大的压力和痛苦，也给家庭、社会带来较大的影响。尽管恶性肿瘤是残酷的，但是可预防的。癌症预防有两个概念：避免致癌因子侵入人体，当然是预防的关键，被称为一级预防，或称为病因学预防；抑制或消除侵入人体的致癌因素、致癌作用以及及时发现已发生的癌变，并施以治疗而预防癌症的临床发作，称为二级预防，或称发病学预防。
尽管引发癌症的原因是复杂的，但是大量的研究证明，与饮食习惯关系密切。女性肿瘤60％与膳食有关，男性肿瘤约40％与膳食有关。大多数主要部位的癌症都受到饮食因素的影响，也就是说“癌从口入＂。癌症发病的相关因素，80％存在于人们生活行为之中，以致肿瘤学界提出一个＂生活方式癌＂的说法以警示人。由此得出结论，癌症是可预防、可治疗的。
研究表明，健康生活方式能够减少各种主要癌症的证据是充分的，其中维持体重、适量身体活动、以植物性食物为主的平衡膳食及戒烟、控酒、限盐、少油是预防控制癌症的主要策略。癌症不是不治之症，只要早期发现、早期诊断、早期治疗，90％以上的癌症是可以治愈的。
在所有的癌症中，约有1/3是完全可以避免发生的。运用饮食疗法抗癌可使癌症的发病率下降30％～60％，对于癌症患者来说，更应该重视饮食的科学宜忌，改变原来不合理的饮食习惯和方式，采取科学的饮食调治。这样的话，可以有效地减轻病情，缓解症状，增强抵抗力，改善体质，在一定程度上控制和延缓肿瘤的发展、转移和复发，甚至可达到治愈的目的。
食物治病，常通过两种途径实现治疗目的：一是食物的主动保健。预防疾病的作用，这一点多通过食物的营养作用来实现；二是食物祛除病邪。治疗疾病的作用，这一点常通过食物的性能和药理作用来实现。
建立科学的均衡膳食结构，可有效预防40％的癌症发生。所以，预防癌症从吃开始，从日常饮食做起。
(1)多吃新鲜蔬菜、水果，做到多样化。吃饭八分饱，控制肉类食物摄入量，控制体重，这样可以减少癌症的发病率。
(2)饮用新鲜、安全、卫生水，不喝过烫的水，不吃过热、过硬、烧焦或太咸的食物。
(3)不要经常吃有可能致癌的药物，如激素类药物、大剂量的维生素E等。
(4)不吃被农药污染的蔬菜、水果和其他东西。
(5)不吃霉变的粮食及其制品。如花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生*曲霉素，是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物质。
(6)不酗酒，特别是不饮烈性酒。浓度高的酒精会刺激口腔、食管壁和胃壁的上皮细胞并引发癌变。
(7)食物烹调，提倡多用蒸、煮、凉拌、熬汤等烹调方法，尽量少用煎、炒、油炸、烤等烹调方法。
(8)少吃或不吃腌制的食物。如咸肉、咸鱼、酸菜、咸菜等。这些食物中含有一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质。
（9）经常选用具有防治癌症药食同源的食品，如人参、灵芝、灵芝孢子粉、桑*、黑木耳等。
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