粽子涨价：厂家赚几分钱超市拿1元钱
一家大型超市内售卖的粽子礼盒价格昂贵（5月25日摄）。端午节临近，京城已经飘起粽香。在各大超市、糕饼店，粽子被摆在显眼的位置，走访发现，由于生产成本的上升，今年的粽子的价格比去年涨了20%左右。新华社 赵琬微 摄
粽子涨价追踪：为何厂家只赚几分钱 超市能拿１元钱？
端午将至，一些细心的居民发现今年部分厂家的粽子价格悄然上涨，每只上涨０．５元左右。调查后发现，一只肉粽，厂家只能赚到几分钱，而超市却通过 进场费 等多种费用 旱涝保收 ，拿走了销售额的三分之一。
售价三分之一归超市
粽子属于自产自销的产品，大多数产品物流路线并不长，原材料和人工成本上涨对终端价格也有一定的传导作用。在家乐福上海七宝店看到，沈大成、朱家角、老大房等知名品牌的粽子很早已经上架，１６０克的肉粽价格在３．５元－６元之间不等。销售粽子的促销员说，今年一些品牌粽子的价格每只上涨了０．５元左右，但现在看销量很好。
为了保证老品牌的美誉度，粽子这一品种我们还是保留着，只是用其他产品的利润来弥补。 上海沈大成食品有限公司厂长潘宝珠介绍，在原材料、用工、物流等成本的压力下，粽子已经是公司所有产品中利润最薄的，按 分 为单位计算利润；而且为了市场份额，今年还没有涨价。
潘宝珠介绍，按照规定，每个１８０克的肉粽中肉的含量为３０克。今年肉价、粽叶、豆沙、糯米等原材料涨幅较大， 如果工人手准差一些，肉包到了３５克以上，我们这个粽子就不赚钱了。
与企业成本难以压缩、利润空间缩小形成鲜明对比的是，超市作为快消品的主要零售渠道之一，却通过各种费用 旱涝保收 。
6月3日，台北市民在市中心的南门市场选购粽子。端午节临近，台北商家纷纷推出多种口味的粽子，吸引消费者购买。新华社 李明放 摄
宁波一家食品企业总经理给列了一张单子：产品第一次进超市，需要交 开户费 ；在超市长期销售后，要交 进场费 ；如果希望摆放在显要位置促销，还要给 堆头费 ，这些费用已经占到了粽子零售价的２５％－３５％。 这些费用是不按照产品销量来计算的，而还有一块费用需要根据产品销量来扣除，很多超市的扣点都在１０％－１５％之间。
潘宝珠也表示，自己的粽子进大部分超市扣率在３０％－３５％之间，有些大型超市要到４０％。也就是说一个粽子售价３．５元，超市要拿走１元以上。
潜规则 下只能干吃 哑巴亏
采访中生产企业表示，与超市的协议里虽然明确未销售出去的产品由超市承担， 但是超市遇到损耗或者卖不出去的时候，还得我们兜底，如果我们不帮他们处理这些产品，他们就不和我们结账 。
潘宝珠预计，这部分货物有３％左右，尤其是像青团、粽子这种时令性的产品，过了时令不好处理只能企业自己承担。而且如果超市抽检出一只粽子重量不足，就会拒绝收取整批货物。 超市对产品不满意，一来一回我们物流费用更高，所以都尽量迁就超市。
家乐福的一位供货商告诉，按照惯例，家用百货类产品要在家乐福上架，上海一家门店入场费就在６０００元－７０００元，然后每个单品每家店一年要６０００元左右的条码费，这些还只是台面上的。像粽子这样的季节性食品，热销高峰也就１５天左右，但一个花车的费用就要５万元－６万元。
6月1日，在家乐福超市，标价598元的粽子礼盒上架。首席摄影 蔡代征/摄
进场费合理还需合情
而调查后发现，对于超市和卖场 进场费 规范管理的法律法规并非没有，只是在执行过程中存在执法力度小、成本高的问题。
早在２００５年９月，为了严厉打击一些商业零售企业恶意占压、骗取供应商货款的欺诈行为，商务部会同公安部、税务总局、工商总局等１１个部委联手开展为期一年的专项整治行动。２００６年１０月还出台了《零售商与供应商进货交易管理办法》，但执行效果并不好。
商务部新闻发言人日前称，进场费问题是中国零售行业、百货行业持续存在的一个现象，在一定程度上有它的合理性，是市场化进程中的现象。但收费不合理会影响到市场价格等，商务部正会同有关部门起草零供关系相关合同规范。
生产企业对表示，进场费高，导致了很多产品漂洋过海之后价格反而低于国内的奇怪现象。专家表示，国外也有进场费，但国内的一些零售商收取的进场费偏高，收进场费合理也要合情，不能一味让供应商承担。进场费过高不利于我国零售企业从 保利型 向 价值型 转变、做大做强，反而容易养成零售企业的 惰性 。超市赚１元，厂家只赚几分钱的粽子提醒人们，取消一切不合理的收费是大势所趋。
（新华 魏宗凯、周琳、姚玉洁）
